Belakangan ini saya stock kentang banyak sekali di rumah. Ada beberapa ide makanan yang terlintas dipikiran. Namun saya sedang suka banget saya bola kentang, jadi saya akan mengolahnya menjadi perkedel. Olahan kentang lainnya yang dapat dimasak seperti sambal goreng kentang, stick kentang keju, mashed potato, kentang goreng dan masih banyak ide lainnya. Pertama yang harus disiapkan adalah bahan untuk memasak. Yuk mulai masak.
Bahan
Kentang
10 Cabe
Ketumbar ½ sdm
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 3 siung
Merica bubuk 1 sdt
Kaldu jamur secukupnya
Garam secukupnya
Telur
Tepung serbaguna
Cara membuat
-Pertama yang harus dilakukan adalah merebus kentang sampai matang sehingga nanti dapat dihancurkan
-Selagi menunggu kentang dikukus maka saatnya kita membuat bumbunya. Haluskan cabe, ketumbar, bawang putih dan bawang merah. Kalian dapat mengurangi dan menambah bumbu sesuai dengan selera kalian ya
-Setelah kentang matang maka tumbuk hingga halus dan camburkan kentang dengan bumbu halus, merica, kaldu jamur dan garam. Karena adonan ini menggunakan tepung maka pemberian kaldu jamur dan garamnya jangan pelit ya.
-Masukan satu butir telur kedalam adonan
-Masukkan tepung secukupnya (4 sdm)
-Panaskan penggorengan dan bentuk adonan bulat-bulat
-Goreng hingga kecoklatan dan bola kentang siap disajikan
Resep bola kentang ini familiar sama perkedel bukan? Bedanya perkedel itu adonan dicelup kedalam telur sedangkan bola kentang sebaliknya telur dimasukkan kedalam adonan. Tekstur yang akan kalian dapatkan adalah renyah diluar d=namun lumer didalam. Adonan kentangnya lembut sekali dan bumbunya memberikan efek semakin enak dan spicy. Resep ini akan menjadi resep andalan karena mudah, cepat dan enak. Bola kentang ini dapat digunakan sebagai lauk dan juga sebagai cemilan. Bunda-bunda yang anaknya mengalami susah makan mungkin dapat menggunakan resep ini tapi dicampuri parutan wortel dan dalamnya diisi keju mozarella agar anak menjadi semangat makannya.
Ide awal saya membuat bola kentang ini karena saya malas berurusan dengan adonan perkedel yang pecah sehingga menyerap minyak berlebihan. Membuat bola kentang dengan menambahkan tepung menjadi problem solver bagi saya. Makanan yang dihasilkan enak, tidak menyerap minyak dan less waste karena adonannya sempurna. Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang menurut saya gampang menyerap minyak kalau salah teknik memasaknya. Menggoreng kentang goreng saja jika tidak kering banget maka makan kentang sama dengan minum minyak goreng. Ya gimana lagi belum terpikir membeli air fryer karena besaran wattnya walaupun pengen juga sih supaya mengurangi minyak dan lebih sehat.
